砂锅炖鸡

❖目录

• 1砂锅煲鸡汤的做法
• 2羊肉砂锅的做法
• 3砂锅炖豆腐的做法
• 4羊肉酸菜砂锅的做法
• 5砂锅鸡蛋面的做法

1砂锅煲鸡汤的做法

首先把母鸡清洗干净剁去鸡爪，把鸡头用竖刀劈开，鸡肉切成大小均匀的鸡块，然后把鸡块放到沸水中焯透之后捞出来沥干水分，锅烧热放入适量的油，放入葱段和姜片爆香之后再放入料酒、奶汤、盐和味精烧开。把葱和姜捞出，然后倒入砂锅里，放入鸡块烧开之后转小火慢炖，炖到熟烂的时候把浮沫撇去即可。提醒大家在炖鸡汤的时候最后到最后再加盐。

2羊肉砂锅的做法

把羊肉切成适当大小的方块，然后放在清水中侵泡两个小时，把血水沥尽之后放到沸水中焯一下，捞出来沥干水分。锅里放油烧热，把葱姜放进去爆香，之后把羊肉放到锅中爆炒，放入部分的黄酒，等到羊肉变色之后放入辣椒酱用中火翻炒，然后再放入红酱油给羊肉上色，接着把它倒入砂锅中，加入适量的清水、肉桂、胡椒粉、盐用小火焖40分钟即可。

3砂锅炖豆腐的做法

把豆腐放到蒸锅中蒸一下，等到它城乡蜂窝状的时候去除，把豆腐的硬皮去掉，切成长条之后放到砂锅中。然后把冬菇和冬笋清洗干净去掉根部，切成片放在豆腐上，加入足量的清水。接着把砂锅放在火上烧开之后撇去浮沫，加入烧酒、姜末、胡椒粉和盐，用小火炖15分钟之后加入香油和味精即可。如果大家想要味道更鲜的话可以用鸡汤来代替水。

4羊肉酸菜砂锅的做法

把羊肉清洗干净之后横着肉纹切成薄片，把粉丝剪成长段之后用温水泡软，把酸菜切成细丝之后挤出水分。接着把羊肉片放到一个盆中，加入味精、精盐、料酒、葱末、酱油、胡椒面搅拌均匀，使得酱料能够完全的渗到羊肉片中，最后加入香油。砂锅中加水烧沸之后放入酸菜，再次沸腾之后放入粉丝，然后将腌制好的羊肉片放入砂锅中，大火烧沸即可食用。

5砂锅鸡蛋面的做法

西红柿洗净去皮之后切成碎丁，在砂锅中放入半锅的清水，等到烧开之后把西红柿碎丁放入锅中，再次沸腾的时候把挂面放进去再放入一个鸡蛋，等到快煮熟的时候放几片白菜叶下去，然后加入适量的盐和味精进行调味之后就可以关火了，也可以切一些蒜苗洒在上面或者是滴几滴芝麻油。提醒大家的是西红柿要提前放，这样酸甜的味道才会更佳。