辣炒花蛤

.来源:大众养生网

目录

  • 1花蛤怎么洗
  • 2花蛤汤的做法
  • 3豆豉辣炒蛏子
  • 4葱油花蛤的做法
  • 5豆瓣酱炒花蛤

1花蛤怎么洗


花蛤的清洗方法:首先把花蛤用流水反复的冲洗干净,然后在用手稍微的揉搓一下,去除壳上面的淤泥,有的地方用手是去不掉的,所以要用比较硬的毛刷刷干净,有时候放花蛤的水很浑浊,所以把花蛤放在水中浸泡一旦时间,最好是浸泡两三个小时。在泡的时候就最好是加入适量的盐,这样花蛤就容易吐沙了。沙吐的差不多的似乎,花蛤就会自动的张嘴,这样就可以去除花蛤大部分的泥沙了。

2花蛤汤的做法


花蛤汤做法:花蛤,豆腐,生姜,葱,盐,鸡精,胡椒粉,香菜,糖。首先把花蛤放入加盐的水中浸泡两个小时,让它吐沙。豆腐切成厚一点的片备用。起锅预热,放入适量的油,在把生姜和葱放进去翻炒一会,出味的时候再把花蛤放进去,加入适量的料酒翻炒一会,加入清水,煮8分钟,接着就把豆腐放进去,加入葱花,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉。然后在煮一两分钟就可以出锅了,最后加入香菜叶。

3豆豉辣炒蛏子


豆豉辣炒蛏子做法;蛏子,红尖椒,尖椒,豆豉,薄荷,油,盐,生姜,蒜。首先把蛏子清洗干净,最好是放在水中浸泡一个小时,去除上面的脏东西,在清洗的时候最好是用手来回的搓洗。控干水分备用。在把生姜切成丝,红尖椒,尖椒切成小粒,生姜去皮,切片。大蒜去皮,拍碎。把薄荷清洗干净。起锅预热,放入生姜和蒜爆香以后,把蛏子放进去翻炒,最后加入辣椒,盐调好味道。起锅的时候加薄荷。

4葱油花蛤的做法


葱油花蛤做法:花蛤,尖椒,油,盐,生姜,葱花,料酒,生抽,小葱。花蛤先用盐水浸泡两个小时,然后用手轻微的搓洗干净,把上面的泥沙都清洗干净,不然会影响口感。生姜切成丝,然后在锅中加入适量的清水把花蛤放进去煮开,等花蛤嘴巴张开的时候,捞出来放在盘中,在把生姜和辣椒,葱花撒在上面。并且加入调料。在锅中加入油,用小火爆香以后,在把花椒和干辣椒放进去翻炒出味后取出来,把疣留下,在把热的油淋在葱花上面,搅拌均匀就可以吃了。

5豆瓣酱炒花蛤


豆瓣酱炒花蛤:生姜,盐,花椒,生抽,豆瓣酱,料酒,油,糖。先再水中加入盐好香油,把花蛤放进去吐沙三四个小时,然后把调料都准备好。花蛤清洗干净以后,放进热水中过滤下。花蛤的嘴稍微张开的时候就捞出来,放入盘中静置一会。起锅,预热下油,把生姜,蒜,花椒,干辣椒,豆瓣酱放进去翻炒,出味的时候在把花蛤放进去,倒入料酒和生抽,盐,葱头爆炒后,等花蛤都张口的时候,加点糖,淋上香油就可以了。

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