鳕鱼炖豆腐

.来源:大众养生网

目录

  • 1麻辣鳕鱼的做法
  • 2煎鳕鱼的做法
  • 3红烧鳕鱼
  • 4鳕鱼豆腐汤
  • 5糖醋鳕鱼

1麻辣鳕鱼的做法

先把鳕鱼去除杂质,特别是把黑皮去掉,把鳕鱼切成两公分左右,泡在水淀粉中。再准备一只碗,倒入醋和糖,再放入适量的盐,味精和番茄酱进行搅拌,也可以根据自己的口味放入适量的辣椒和蒜,做好汤汁。再把油倒入锅中并加热,到六成热的时候,把鳕鱼块放入,炸成金黄色后捞出,等油再到八九分热的时候,再把鳕鱼放入锅中,炸到皮变酥后捞出。把汤汁放入锅中,炒到沸,并把炸好的鱼块放入,等到跟汤汁融合后,即可捞出食用。

2煎鳕鱼的做法

打一个鸡蛋放入碗中,再加入姜汁和生抽搅拌均匀,备用。把鳕鱼洗干净之后用纸巾吸干水分,均匀地抹上盐粉后泡入蛋液中,使鳕鱼完全泡入蛋液中,再把沾满蛋液的鳕鱼放入热油中用中火煎熟,先把一面煎到金黄色之后,铲起来换另一面煎,等两面都煎成金黄色之后就代表已经煎熟了,把它捞出来放入盘中,再淋上酸甜酱就可以食用了。

3红烧鳕鱼

首先把鳕鱼洗干净,最好要把鳕鱼的黑皮去掉,然后用纸把水擦干,减少鳕鱼里的水分。把花生油放入锅内,使油达到六成热,再把鳕鱼放入锅内煎熟,先把一面煎到金黄色,再把鳕鱼铲起来换另外一面煎,等到两面都煎成金黄色的时候,把葱蒜撒上,再加入适量的生抽,把鳕鱼再煎一两分钟后,倒入清水,闷7分钟左右,把鳕鱼捞出即可食用。

4鳕鱼豆腐汤

先把鳕鱼洗干净,切好葱和姜丝备用,把油倒入锅内,等油热好后放入鳕鱼,开始煎鱼,等两面都煎成金黄色后,再倒入料酒翻炒一下。再在锅内倒入适量的水,用大火烧开,在烧的时候要时刻准备去除浮沫,烧开之后把豆腐块放入锅中,煮两分钟之后,转为小火继续煮,在煮的时候可以加入一些调味品调味,即可出锅,出锅时可以加一些香油和香菜,使味道更好。

5糖醋鳕鱼

先把鳕鱼洗干净,特别是要把黑皮去掉,然后用纸或者撒上一些盐来去水,再把葱姜切成丝备用。接着把鸡蛋,面粉和盐放入小碗中搅拌均匀,然后把去水后的鳕鱼放入小碗中,浸满蛋液。再把橄榄油倒入锅内,然后把鳕鱼放入锅内煎到金黄色,捞出,再把葱蒜爆香,倒入糖醋汁烧开之后,汤汁就做好了,只需要把汤汁浇在煎好的鳕鱼上即可。

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