干焖鸡
❖目录
- 1干鸡的做法
- 2香菇焖鸡的做法
- 3醋焖鸡的做法
- 4干炒鸡的做法
- 5咸鸡的做法
1干鸡的做法
干鸡的做法:鸡腿,椒盐,盐,生抽,白糖,鸡精,首先把鸡腿清洗干净,把椒盐撒在鸡腿上面,可以分几次的撒上去,然后用手涂抹均匀。在盘子中倒入适量的生抽,白糖,鸡精,然后把鸡腿放进去腌制。接着就是把鸡腿放进 冰箱中腌制一天。椒盐就不用在管了。一天过后,把鸡腿放在外面风干,一般风干是两天。如果是喜欢硬一些的,可以多风干几天就可以吃了。
2香菇焖鸡的做法
香菇焖鸡的做法:小母鸡,干香菇。首先把香菇用水冲洗干净后,然后用凉水浸泡到软备用。小母鸡清洗干净,切成大块,放入适量的盐和料酒腌制半个小时。蒜瓣切片后备用。生姜切成丝,蒜拍碎。在锅中放入适量的油,烧热以后,把鸡块放进去翻炒一会,鸡肉稍微出味后,把蒜片,生姜放进去翻炒出香味,放入适量的生抽和蚝油。在把浸泡好的香菇倒进去,翻炒均匀后,加入适量的水和浸泡香菇的水,用大火烧开,在转为小火,盖上锅盖焖20分钟,煮到水差不多干的时候就可以装盘。
3醋焖鸡的做法
醋焖鸡的做法:鸡肉,黄花菜,淀粉,茶树菇,鸡蛋,生姜,葱,醋,盐,花椒,干辣椒,料酒。把鸡肉清洗干净,剁成鸡块。打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉,盐,五香粉,料酒,酱油腌制10分钟。在锅中放入油,烧到八成熟,把鸡块放进锅中炸熟以后捞出来控干水分。黄花菜清洗干净,加入高汤,把黄花菜放进去,茶树菇,鸡块和葱段开始焖鸡块。等醋香出来后,在把焖好的鸡块进行调好味道就可以出锅。
4干炒鸡的做法
干炒鸡的做法:鸡肉,红尖椒,油,盐,葱,生姜,蒜,料酒,生抽,糖,香菜。先把鸡肉清洗干净,切成小快,加入适量的盐和料酒,酱油腌制半个小时。在锅中放入食用油,把鸡肉放进去,用小火煎到两面都成金黄色备用。热油以后,再把生姜和蒜翻炒出味,把葱放进去,倒入煎好的鸡块翻炒片刻。把生抽,盐,糖和少量的水放进去,盖上盖子焖10分钟,起锅前把香菜放进去,装盘即可。
5咸鸡的做法
咸鸡的做法:母鸡,盐,沙姜粉,香油,葱丝。把母鸡宰杀后,用清水冲洗干净,控干水分。把盐均匀的涂抹在鸡神,全部的位置都要涂抹一遍。用保鲜纸把鸡整只包好,放入冰箱后,盐10个小时,用清水把对于的盐清洗干净。煮一锅水,把鸡放进锅里,盖上盖子,用小火焖13分钟后在焖五分钟。在把香油和沙姜粉调好均匀的涂抹在鸡身上,在把鸡切成块,装盘,用葱丝和香油混合均匀,同时食用就可以了。