肉饼子炖蛋

.来源:大众养生网

目录

  • 1炖蛋水和蛋的比例
  • 2微波炉炖蛋
  • 3微波炉炖蛋的做法
  • 4蛤蜊炖蛋的做法
  • 5鸡蛋炸酱面的做法

1炖蛋水和蛋的比例

估计你所谓的炖蛋,其实是蒸蛋。这个没有什么严格的比例,喜欢浓度大一点,就少加一点水,喜欢浓度低一点,就多加一点水。以三个鸡蛋为例,如果你将三个鸡蛋打在碗里,用打蛋器或者筷子拌匀之后,加入米汤,或者凉开水,液体高度到达容器的三分之二就可以了。记住一定不能用冷水,因为冷水里面空气多,蒸熟的蛋会比较粗糙。也不能用开水,否则会把鸡蛋直接烫成蛋花。然后再加盐和猪油。记得要尝一下味道,不咸不淡最为适合。之后就可以蒸熟食用了。

2微波炉炖蛋

以三个鸡蛋为例,如果你将三个鸡蛋打在碗里,用打蛋器或者筷子拌匀之后,加入米汤,或者凉开水,液体高度到达容器的三分之二就可以了。记住一定不能用冷水,因为冷水里面空气多,蒸熟的蛋会比较粗糙。也不能用开水,否则会把鸡蛋直接烫成蛋花。然后再加盐和猪油。记得要尝一下味道,不咸不淡最为适合。之后放入微波炉,设置五分钟,如果到时还没熟再继续蒸。

3微波炉炖蛋的做法

先将鸡蛋打在碗里,用打蛋器或者筷子拌匀之后,加入米汤,或者凉开水,液体高度到达容器的三分之二就可以了。记住一定不能用冷水,因为冷水里面空气多,蒸熟的蛋会比较粗糙。也不能用开水,否则会把鸡蛋直接烫成蛋花。然后再加盐和猪油。记得要尝一下味道,不咸不淡最为适合。之后放入微波炉,设置五分钟,如果到时还没熟再继续蒸。

4蛤蜊炖蛋的做法

第一步,准备材料:蛤蜊适量、鸡蛋适量、食盐适量、酱油适量、葱少许、香油适量。第二步,把蛤蜊洗干净(一定不能有沙子,否则影响口感),罢在盆底。第二步,另外取一直碗用来打蛋,加入黄酒,搅拌均匀,还要加入温开水。第三步,把蛋液倒入装蛤蜊的盘中。第四步,放入蒸锅中蒸熟。第五步,加点酱油、香油、再撒上点葱花。

5鸡蛋炸酱面的做法

第一步,准备材料:面条、鸡蛋、甜面酱、花生油、料酒、酱油、盐、味精。第二步,煎鸡蛋:把鸡蛋打入碗里,加点盐,并搅拌均匀。第三步,把油加入锅中,烧烫之后,将蛋液倒入锅中,一定要用锅铲及时翻动,以免煎的太糊了。第四步,把鸡蛋分成块,然后加入甜面酱翻炒。第五步,加入水、料酒、盐、酱油、味精拌匀出锅。第六步,把面条煮好后起锅,然后把鸡蛋酱淋到面上。

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