轰炸大鱿鱼

.来源:大众养生网

目录

  • 1章鱼和鱿鱼的区别
  • 2铁板鱿鱼酱料
  • 3铁板鱿鱼配方
  • 4油泼鱿鱼
  • 5爆炒鱿鱼卷

1章鱼和鱿鱼的区别

章鱼和鱿鱼是有很大区别的,虽然两者都属于软体动物,但是在外形方面是不一样的。章鱼有八个脚,并且带有吸盘,章鱼会喷墨。鱿鱼相对章鱼来说,躯干要比较肥大。章鱼和鱿鱼的价格也是相差很大的,章鱼属于非常美味,价格一般在10到30元之间,而优于的价格相对来说比较低,一般每斤4到5元。章鱼可以生吃也可以熟着吃,但鱿鱼必须熟了才能吃。

2铁板鱿鱼酱料

在制作铁板鱿鱼的时候,首先要准备好酱料,一般酱料需要的种类非常多。要准备泡椒,芝麻酱,花生酱,大蒜,味精,白糖,色拉油,食盐等等。在制作铁板鱿鱼的时候,要先将鱿鱼解冻,然后用水焯一下,将鱿鱼切开。把泡椒剁成细末,大蒜最好药捣烂,然后加入一些花生酱,芝麻酱,稍微加一些白开水,在炒勺里放入适量的油,将泡椒过一下油,然后调制一下。

3铁板鱿鱼配方

在制作铁板鱿鱼的时候,首先要准备好材料,鱿鱼,锡纸,洋葱末,沙拉酱,海鲜酱,黑椒粉,色拉油,味精,食盐等等。把鱿鱼放在开水里焯一下,然后放在卤水中卤制一下。在炒勺里放入适量的色拉油,然后将洋葱末放进去,煸出香味以后,加入海鲜酱,沙拉酱,味精,调成酱汁。取一块铁板,烧热以后,将锡纸放上去,然后把鱿鱼放在锡纸内,浇上酱汁就可以了。

4油泼鱿鱼

首先要准备好食材,鱿鱼,生抽,料酒,食盐,红辣椒等等。把鱿鱼洗干净,然后将鱿鱼放入开水当中焯一下,捞出来控干水分后放在盘子里。在炒勺里加入适量的油,然后把红辣椒加进去,红辣椒最好要切成细丝。等油热以后,加入料酒,味精,食盐等,然后直接将油淋在鱿鱼上面,就这样就可以了。需要强调的是,用开水焯鱿鱼的时候,一定要掌握好火候。

5爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷其实是一道非常有名的菜肴,不但口感鲜香,而且营养也非常丰富。在制作鱿鱼的时候,首先要将鱿鱼洗干净,最好切成长块,然后用开水焯一下。刀功比较好的应该将鱿鱼切成花刀,这样焯水的时候,鱿鱼自然就会成为鱿鱼卷。然后在炒勺里放适量的油,可以加入一些香菇,大葱,爆出香味以后,将鱿鱼放进去,大火爆炒,不需要多长时间就可以了。

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