轰炸大鱿鱼

❖目录

• 1章鱼和鱿鱼的区别
• 2铁板鱿鱼酱料
• 3铁板鱿鱼配方
• 4油泼鱿鱼
• 5爆炒鱿鱼卷

1章鱼和鱿鱼的区别

章鱼和鱿鱼是有很大区别的，虽然两者都属于软体动物，但是在外形方面是不一样的。章鱼有八个脚，并且带有吸盘，章鱼会喷墨。鱿鱼相对章鱼来说，躯干要比较肥大。章鱼和鱿鱼的价格也是相差很大的，章鱼属于非常美味，价格一般在10到30元之间，而优于的价格相对来说比较低，一般每斤4到5元。章鱼可以生吃也可以熟着吃，但鱿鱼必须熟了才能吃。

2铁板鱿鱼酱料

在制作铁板鱿鱼的时候，首先要准备好酱料，一般酱料需要的种类非常多。要准备泡椒，芝麻酱，花生酱，大蒜，味精，白糖，色拉油，食盐等等。在制作铁板鱿鱼的时候，要先将鱿鱼解冻，然后用水焯一下，将鱿鱼切开。把泡椒剁成细末，大蒜最好药捣烂，然后加入一些花生酱，芝麻酱，稍微加一些白开水，在炒勺里放入适量的油，将泡椒过一下油，然后调制一下。

3铁板鱿鱼配方

在制作铁板鱿鱼的时候，首先要准备好材料，鱿鱼，锡纸，洋葱末，沙拉酱，海鲜酱，黑椒粉，色拉油，味精，食盐等等。把鱿鱼放在开水里焯一下，然后放在卤水中卤制一下。在炒勺里放入适量的色拉油，然后将洋葱末放进去，煸出香味以后，加入海鲜酱，沙拉酱，味精，调成酱汁。取一块铁板，烧热以后，将锡纸放上去，然后把鱿鱼放在锡纸内，浇上酱汁就可以了。

4油泼鱿鱼

首先要准备好食材，鱿鱼，生抽，料酒，食盐，红辣椒等等。把鱿鱼洗干净，然后将鱿鱼放入开水当中焯一下，捞出来控干水分后放在盘子里。在炒勺里加入适量的油，然后把红辣椒加进去，红辣椒最好要切成细丝。等油热以后，加入料酒，味精，食盐等，然后直接将油淋在鱿鱼上面，就这样就可以了。需要强调的是，用开水焯鱿鱼的时候，一定要掌握好火候。

5爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷其实是一道非常有名的菜肴，不但口感鲜香，而且营养也非常丰富。在制作鱿鱼的时候，首先要将鱿鱼洗干净，最好切成长块，然后用开水焯一下。刀功比较好的应该将鱿鱼切成花刀，这样焯水的时候，鱿鱼自然就会成为鱿鱼卷。然后在炒勺里放适量的油，可以加入一些香菇，大葱，爆出香味以后，将鱿鱼放进去，大火爆炒，不需要多长时间就可以了。