蒸肉饼

.来源:大众养生网

目录

  • 1怎么蒸肉饼
  • 2香酥肉饼做法
  • 3鸡蛋蒸肉饼的做法
  • 4家常肉饼的做法
  • 5梅菜蒸肉饼

1怎么蒸肉饼

首先把猪肉洗干净,把木耳和香菇浸泡好洗干净都剁碎,把葱和香菜都切成小粒,蒜头和胡椒捣碎。然后把它们全部放在一起剁成肉沫后,放在盆子里加入一些料酒、酱油等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌10次左右就可以了。再把肉沫浇上油,放在锅里煮开后,把肉饼放在盆子里隔着水蒸10分钟左右,最后撒上一些香菜或者出去葱花后就可以起锅了。

2香酥肉饼做法

首先把面粉用开水烫然后搅拌后揉成团形,然后不断的用拳头去揣面团,直到面团变软。然后用一块湿布把面团盖上一个小时,过程中也需要再揉几次。同时把猪肉切成小丁,然后剁成碎末加上盐、生抽等调味料腌制一个小时左右。把面团揉成长条后切成一小块,揉成扁型,把肉馅放进去周围空出一厘米的距离后卷起来,放在油锅里正反两面的炸,直到面粉变成金黄色就可以了。

3鸡蛋蒸肉饼的做法

首先把猪肉剁碎放在碗里,然后加入一些生粉和盐搅拌均匀。然后把剁碎的肉放入一些高汤搅拌均匀后铺在盆子底部。把鸡蛋打散后放在高汤里继续搅拌均匀,然后把蛋液倒在有肉的盆子里。接着用保鲜膜盖住,在保鲜膜上用牙签戳几个孔放入锅里蒸12分钟左右,如果数量多的话可以多加几分钟,要确保肉熟透才好吃。最后在饼上撒上一些葱花就可以食用了。

4家常肉饼的做法

首先用温水把面粉和一下,一边倒水一边用筷子不断的搅拌。接着就用双手来和面,要保证面和的光滑柔软。同时把葱和五花肉都切成小细丁。然后用湿毛巾盖上大概30分钟左右。接着把肉馅放入大碗中,加入一些生抽、食盐等搅拌均匀后加入葱花,再倒一些油。接着把面切成小段后揉成长条揉平,把肉馅放进去后放在锅里炸,直到面粉变成金黄色就可以拿出来了。

5梅菜蒸肉饼

首先把肉洗干净然后剁碎放在一边,把梅干菜用清水泡软后洗干净剁碎。在肉和梅干菜里加入一些酱油、生盐等搅拌后放在碟子里,然后再加入一些辣椒圈和油。再把这些全放在砧板上使劲的剁碎,用蛋糕模来做一些花样,把肉馅放在模子里填充满,然后压平。接着把模具去掉,调成大火在锅里蒸7到8分钟左右拿出来。最后在梅干菜饼上加入一些菜心作为装饰。

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