牙签牛肉
❖目录
- 1香辣牙签牛肉
- 2牙签牛肉怎么做
- 3麻辣牙签牛肉
- 4孜然牙签牛肉
- 5川菜牙签牛肉
1香辣牙签牛肉
先把牛肉切成拇指大小的牛肉粒,快速不要太大,把牛肉放入碗中加上淀粉、水、生抽、老抽、白糖和料酒,还有适量的孜然粉、芝麻、胡椒粉和花椒粉。一直把肉搅拌均匀放一旁,大约需要用手捏15分钟以上,这样可以让肉均匀的入味,吃起来更加香的。准备好一把牙签,三粒牛肉粒穿一根牙签,在锅中倒入油,等到油八成热把串好的牙签肉,放入锅中油炸一两分钟捞起,在牛肉上裹上一层腌制料,高温炸半个钟头即可出锅。
2牙签牛肉怎么做
牙签牛肉酥嫩可口,爽滑的口感可提高个人体质、低蛋白质、元素含量、先把牛肉洗干净切成小块,放在牛肉上食盐、淀粉、香油和辣椒油。还要加入酱油和料酒适量,把牛肉用手抓匀放入一旁腌制20分钟,小葱段洗干净之后放入锅中炒出葱油,等冷却之后倒入牛肉中再均匀的腌制三十分钟。把锅擦干净,加入油等到有五成热,先放入牛肉炸一分钟,之后再用中火或大火,把牛肉炸三十分钟即可出锅,分两次炸可以让牙签牛肉变得更加好吃。
3麻辣牙签牛肉
麻辣牙签牛肉的主要做法一,先把牛肉切好,加入胡椒粉、蛋清、淀粉和料酒腌制一个小时,准备葱姜蒜末辣椒末,放一旁备用。之后再准备好五香粉、孜然粉、花椒粉和白芝麻、还有酱油和少许盐、料酒。腌制好的牛肉用牙签穿起来,放入大火中,油炸二十秒左右取出,在锅中倒入油,放入葱姜蒜末重新把油加热,把调好的配料全部放入牛肉中与牛肉一起搅拌。之后再把牛肉放入锅中,大火炒至二十分钟左右即可出锅。
4孜然牙签牛肉
孜然牙签牛肉是道很受欢迎的菜,牛肉很筋道有嚼劲,趁热吃外焦里脆带有很浓的,自然香味。先把牛里脊肉切成块,用干淀粉,生抽和料酒腌制二十分钟左右,这个期间可以放一点盐,在腌制牛肉的同时,要把姜和蒜都切成粉末,干辣椒可以成小段,把牛肉用牙签一片一片的穿好,在锅中加入少许油,把牙签肉粉放入锅中,炸到肉的边缘发深色,全部捞出,准备第二次油炸。第二次油炸等油烧热了,先把干辣椒和葱姜蒜末爆炒一下,再把炸好的牙签肉放入锅中翻炒,等快出锅的时候加入孜然粉即可。
5川菜牙签牛肉
川菜牙签牛肉是地道的四川重庆美食,先把牛肉切成片,放入淀粉、盐、辣椒末和胡椒粉腌制几分钟,在腌的时候要准备好葱姜蒜末放一旁备用。先把锅中倒入热油等到大火烧开,把牛肉放入锅中快速找一分钟取出,牛肉不需要手头,应该还需要第二次油炸。在锅中倒入油,把葱姜蒜末,辣椒末放入锅中爆炒,加入孜然粉、花椒粉、白芝麻、少许盐、酱油和牛肉,放入锅中一起搅拌,大约需要三十分钟左右即可出锅。