土豆炒腊肉
❖目录
- 1腊肉炒芹菜
- 2腊肉蒸土豆
- 3腊肉炖土豆
- 4腊肉炒包菜
- 5土豆腊肉焖饭
1腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜需要选择油脂腊肉和新鲜的芹菜,将腊肉煮熟去皮切成方片,然后放入油锅中煸炒,至成熟之后就可以放入芹菜继续煸炒,大概2分钟即可成熟。制作这道菜肴应该注意的是一定要先将腊肉炒熟,不然芹菜就会炒老了,影响芹菜的口感和营养。芹菜是非常好的清血脂、降血压的蔬菜,对于通便排毒效果显著,与腊肉一起食用还可以增加身体脂肪和热量。
2腊肉蒸土豆
腊肉蒸土豆制作过程中不需要使用盐和油,因为腊肉当中已经含有这两种味道。将土豆和腊肉切片,间隔的排在盘子立面上锅蒸熟,即可上桌享用。这道菜的精髓在于土豆吸收了腊肉当中的油脂和盐分,不仅透出来自熏肉的香味,而且变的绵软可口,而且腊肉在经过土豆的借味之后,口感变得细嫩光滑,相辅相成之下更显滋味的醇厚清香。
3腊肉炖土豆
腊肉炖土豆是将肥瘦相间的腊肉切成薄片,图秀也要切成薄片,然后将生姜、辣椒处理好之后,将切好的土豆片整齐的摆放在碗底,然后把腊肉片、生姜、辣椒放在土豆片上,最后撒上酒糟大火蒸12分钟左右的时间就基本成熟了,最后撒上葱花就可以上桌享用了。因为本上腊肉是咸味的,因此,制作的过程中不需要放盐巴和油,只要让腊肉的油脂和盐分充分的与土豆融合就好了。
4腊肉炒包菜
腊肉炒包菜应该先将腊肉水煮之后切片,将包菜用手撕好,然后再锅中放入底油待油温达到七成热的时候,放入葱姜蒜煸炒至出香味之后放入腊肉,腊肉变色之后放入撕好的包菜,翻炒2分钟之后,就可以装盘上桌了。腊肉炒白菜不需要放盐,因为腊肉当中的盐分会渗透到包菜里边,可以很好的调节口感。另外包菜中含有大量维生素,比较适合美容健身的朋友食用。
5土豆腊肉焖饭
土豆腊肉焖饭制作之前要选择新鲜优质的土豆、胡萝卜、腊肉和大米,将土豆胡萝卜切丁,将腊肉用淘米水浸泡之后切片,锅置火上烧热后,倒入少量油烧热,将腊肉放进锅里翻炒,腊肉七成熟的时候放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒成熟之后备用。最后将淘洗好的大米和已经炒熟的腊肉和胡萝卜丁、土豆丁放入电饭煲中蒸熟,大概20分钟左右的时间香喷喷的米饭就上桌了。