红烧肉焖饭

.来源:大众养生网

目录

  • 1做红烧肉的方法
  • 2家常炖猪肉
  • 3土豆红烧肉的家常做法
  • 4红烧五花肉
  • 5毛家红烧肉

1做红烧肉的方法

红烧肉的做法有很多,个人倾向于用冰糖炒糖色。准备五花肉2斤,把肉清洗一下,锅中放水,放肉,烧开后煮两分钟,捞出,清洗上面的血沫。然后切成麻将块大小,锅中放油,把肉块放入把油煸出,尽量把油多煸出一些,这样吃着不腻,盛出。锅中少油,放冰糖适量,加少许水,油变焦黄色时放入肉块,炒匀,放葱姜大料花椒和料酒,加水,炖至二个小时左右放盐。

2家常炖猪肉

准备猪五花肉适量,酸菜适量,把五花内争成片,酸菜清洗。锅中加水,水开后放入肉片焯去血沫,捞出,洗净,控干水分。锅中放油,放花椒、大料和葱姜蒜爆香,放料酒和五香粉,加水,放入肉片,放适量酱油,再放酸菜,一起炖制,炖制半小时即可。出锅前放酸菜和盐。家里有粉条的可以适当放一些,粉条提前泡一下,这样家常炖猪肉就做好了。

3土豆红烧肉的家常做法

准备适量五花肉和土豆,土豆切块,用水洗去淀粉,五花肉放到热水中焯去血沫,切成小块,锅中放油,先把土豆块用油炸至金黄,捞出备用。锅中少油,把肉块放入,炒出油来,放生抽、老抽、少醋、冰糖、葱姜蒜,加水,煮三十分钟左右,加盐,放入土豆,再炖十分钟就可以了。添水的时候不要太多,不然收汤需要时间,汤多肉上色不好,味道也会差很多。

4红烧五花肉

准备五花肉1斤,肉要清洗一下后切块,锅中放水,放肉块,烧开后煮一会儿,把血水煮出,清洗上面的血沫。锅中放油,把肉块放入把油煸出,尽量把油多煸出一些,这样吃着不腻,盛出。锅中少油,放冰糖适量,加少许水,油变焦黄色时放入肉块,炒匀,放葱姜大料花椒和料酒,加水,炖至二个小时左右放盐。如果汤多最后可以大火收汤。

5毛家红烧肉

准备带皮五花肉一斤,准备花椒、大茴香、红辣椒和香叶。葱切段,姜切片。五花肉洗净后切成2CM的方块。锅中放水,放料酒和蜂蜜,加肉,水开后肉捞出,放到温水中,然后控干水分。锅中少油,放五花肉,炒出油,捞出。锅中放白糖,最后变色出泡,放入肉块,上色。捞出。锅中放少油,放花椒、香叶、辣椒和大茴香,放肉块,加水,生抽和料酒,炖一个小时即可收汤。

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