蒸鱼豉油怎么用

❖目录

• 1蒸鱼豉油怎么调
• 2蒸鱼豉油用什么代替
• 3蒸鱼豉油什么时候放
• 4蒸鱼豉油的做法
• 5什么是蒸鱼豉油

1蒸鱼豉油怎么调

制作蒸鱼豉油主要用到的材料是：面粉、酵母粉、食盐、所以、豆粉等。蒸豆豉油的简单做法：豆粉和适量面粉放入碗中，加入少量清水搅拌均匀，然后放入酵母粉搅拌，再撒入适量食盐，封闭碗口，放入冰箱保存1到2天左右，取出，蒸鱼豉油制作成功。注意，超市购买的蒸鱼豉油多含有其他食品添加剂，比如氨基酸态氮，这种食品添加剂普通消费者无法购买到，所以做出来的口感比不上直接购买的产品。

2蒸鱼豉油用什么代替

蒸鱼豉油可以在超市直接购买，但是其中含有大量食品添加剂，虽然口感好，但长时间吃对身体有潜在的危害，所以可自制蒸鱼豉油。简单的蒸鱼豉油制作方法：锅里放适量油，放入蒜末、豆豉、豆腐乳，反复翻炒后放入老抽和食醋，在放入适量水，用大火煮到水位下降1/3的时候，起锅，蒸鱼豉油制作成功。制作时还可根据自己的口味添加材料，比如八角、桂皮、胡椒粉等。

3蒸鱼豉油什么时候放

蒸鱼豉油可在蒸之前放入，也可以在菜品快要熟的时候放入。建议在蒸之前放入，经高温加热后食品卫生。使用蒸鱼豉油制作鲫鱼的方法：系鱼洗干净，打上花刀，抹上食盐和料酒，腌制10分钟。鲫鱼放入碗中，蒸锅水烧开，放入鲫鱼，蒸大约十分钟，取出。蒸鱼豉油直接淋在鲫鱼面上，在如果蒸3分钟左右，取出，撒香菜和葱，浇上热油，蒸鲫鱼制作成功。

4蒸鱼豉油的做法

蒸鱼豉油是专门为蒸鱼设计的调料。主要成分是酱油、白砂糖、小麦、豆粉、酵母粉和食品添加剂。家中没有蒸豆豉油时可直接用酱油替代，味道差别不大。另外，蒸豆豉油制作工艺非常复杂，其中涉及到酱油的酿造工艺和食品添加剂的使用，不建议自己在家中尝试制作。超市有现成的蒸鱼豉油可购买使用。简单的制作方法：锅里放适量油，油温五成热的时候放入豆豉，炒香后加入适量酱油、食盐、味精、料酒、蒜蓉，翻炒出香味后起锅，蒸鱼豉油制作成功。

5什么是蒸鱼豉油

蒸鱼豉油就是蒸鱼的时候用到的调料，是酱油的一个种类。蒸鱼豉油在亚洲地区非常流行，制作方法与酱油酿造类似，用大豆发酵酿造制作而成。蒸鱼豉油酿造的具体工艺以及最终成品口味因原料的选择以及配料的使用不同，有很大的差别，不同地区的蒸鱼豉油口感和风味可以完全不同。普通家庭制作蒸鱼时可以用鲜酱油替代蒸鱼豉油。另外，一些不法商贩为了提高蒸鱼豉油的香味，会添加很多食品添加剂，建议少吃。