焖排骨

.来源:大众养生网

目录

  • 1糖醋排骨的做法
  • 2排骨的做法
  • 3排骨米饭的做法
  • 4清炖排骨的做法
  • 5排骨炖藕的做法

1糖醋排骨的做法

糖醋排骨做法如下:排骨先用热水焯一下,煮上10分钟之后,捞起来备用,排骨的汤可以用来煮面条,不要浪费。一勺的生抽,一勺料酒,半勺老抽,两勺香醋,把排骨先腌制10分钟左右,捞出来洗干净之后控水进行备用。排骨放到油锅里面,把它炸成金黄色,炸的时候应要注意勤翻身。锅里面放排骨,之前腌排骨的水,再加上三勺白糖,半碗肉汤,用大火烧开之后,加入盐来提味。用小火焖大概10分钟之后开始收汁,收汁的时候加一勺香醋,出锅的时候可以加上葱花芝麻。

2排骨的做法

排骨的做法如下:首先我们要把排骨洗干净之后,砍成4厘米的段,然后放到热水里面煮沸之后,去掉上面的漂浮物,捞出来洗干净备用。姜切片,葱切段,锅里面倒上油,同时可以加上一些白糖,然后用小火来慢慢的让糖变色。糖融化之后会变颜色,当糖出现棕红色的时候,可以把排骨马上放进去炒均匀,再把姜片,香料还有花椒放进去。炒出香味的时候就可以把酱油跟料酒放倒进去,再加上一些清水。大火烧开之后,小火慢慢的烧到排骨变烂,收汁就可以了。

3排骨米饭的做法

排骨米饭的做法如下:首先把排骨洗干净之后用开水先泡一泡,这样可以把上面的一些漂浮物。把排骨捞出来,清水把它洗干净放到高压锅里面去,把淘米水也放进排骨里面,淘米水沒过排骨最好。把已经切好的姜还有大葱一起放到锅里去,再加上适量的酱油还有八角进行调味,也可以加入大概五克的白酒。盖上锅,大火煮15分钟左右,然后再用小火炖大概10分钟就可以了,开锅之后加上一些味精。

4清炖排骨的做法

清炖排骨做法如下:准备400克的猪排,小葱,香菜还有食盐各5克,8克的白醋,2克的胡椒粉。首先先把排骨洗干净,然后放到冷水里面煮沸腾,捞出来洗干净进行备用。把已经洗干净的排骨放到锅里面,然后用大火煮开,可以把上面的漂浮物去除,汤变得更加的清澈,转到小火慢慢的煮,大概一个小时左右就可以了。煮40分钟左右的时候可以往汤里加些白醋,这样可以让钙更加容易溶解在汤里面。出锅的时候加上一些调料就可以了。

5排骨炖藕的做法

排骨炖藕的做法如下,先把排骨洗干净之后备用,莲藕洗干净切片,香葱蒜都准备好。锅里面放水,然后烧开,把排骨放到沸水里面煮一下,这样可以帮助去除漂浮物,捞出来之后再用清水洗干净备用。高压锅洗干净之后,把莲藕片还有已经煮熟的排骨,还有之前准备的一些调味料都放进高压锅里面,用大火来烧,然后改中火熬15分钟就可以了。高压锅冷却的时候,就可以打开锅盖了。

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