锅塌豆腐
❖目录
- 1天天饮食锅塌豆腐
- 2家政女皇锅塌豆腐
- 3锅塌豆腐盒是哪里的菜系
- 4锅塌豆腐家常做法
- 5锅塌豆腐
1天天饮食锅塌豆腐
天天饮食的锅塌豆腐是一道很有特色的餐饮。不仅在食用价值上有很高的功效,在视觉的享受上也是很高的。最终出锅的豆腐,形状像是蜂窝状,又像是冻豆腐那样的晶莹剔透,又是比冻豆腐来的外滑内韧,覆盖在上面的汤汁可以完全的进入到豆腐里面。味道很是鲜美,再配上香菇,胡萝卜等一系列的佐料,营养就显得更加全面了,大家可以尝试一下。
2家政女皇锅塌豆腐
家政女皇的锅塌豆腐制作有一系列的技巧。比如在下锅之前,可以先把锅洗净,擦干,然后逐渐的烧热,用新鲜的生姜片在锅底部位抹上一层姜汁。这样一来的话,豆腐就不会粘附在锅底上了。还有就是可以把豆腐在下锅之前,先用淀粉包裹一层,淀粉和豆腐的原料都是淀粉,其实是没有问题的。这样就可以保证豆腐的形状不受到破坏了,可以试试看。
3锅塌豆腐盒是哪里的菜系
锅塌豆腐盒是华北山东地带的菜系,是一个闻名全国的佳肴。最后的锅塌豆腐的颜色是呈现深黄色的,外形及其的整齐。入口的味道很是鲜美,营养价值也是很高的。最初的锅塌系列是来自于山东地区的,明代的时候济南府就有了类似的做法,后来到了清朝的乾隆年间,就是一道宫廷菜了。后来逐渐传遍全国,在北京,天津等地都有了新的做法。
4锅塌豆腐家常做法
锅塌豆腐的家常做法是这样的。首先把买来的干净的豆腐切好,切记切成丁状,而且不要切烂。切好之后,去用开水焯水一下,可以去除豆腐中的异味,也是可以防止豆腐被氧化。把油烧热,依次放入花椒油炸,顺着锅放入豆腐,进行油炸。提早一会放少量的盐,注意火候的大小,不然会把豆腐烧焦的,当感觉豆腐快要变色时,可以加入酱油和味精提味了。
5锅塌豆腐
锅塌豆腐是中国华北地带山东的一道汉族经典名菜,是属于鲁菜的一个分支。锅塌这个烹饪方法,是鲁菜之中一个独特的方法,它的作用可以体现在做鱼上,也可以体现在做肉上,当然了,还可以用来做豆腐和蔬菜等的,锅塌的特点是豆腐经过调料的作用后,加以鸡汤塌制,十分的入味,成菜是生黄色的,入口鲜美,而且他的营养价值很是高。