鱼豆腐
❖目录
- 1豆腐
- 2鱼豆腐
- 3鱼豆腐的做法
- 4鱼头炖豆腐
- 5鱼豆腐怎么做好吃
1豆腐
豆腐中国很常见的豆制品,是我国素食类菜肴的主要原料之一。豆腐有南豆腐和北豆腐之分。另外豆腐可常年食用,没有季节之分。南豆腐用石膏很少,所以质地很细嫩,而北豆腐用石膏较多,质地相对较硬。豆腐多用黄豆、花生或黑豆来制作。豆腐的营养价值很高,富含蛋白质和维生素,具有补中益气的作用,另外它易于消化,有很好的补血气作用。
2鱼豆腐
鱼豆腐又名为油炸鱼糕,是以鱼肉为原料,把鱼肉绞成馅,并加以其它辅料压制而成的块状食物。食之鲜香,富有弹性,是麻辣烫、火锅或炒菜常用的食材。鱼豆腐的营养很好,富含溶性蛋白,是高蛋白低脂肪的食物,有很好的益智效果,长期食用有助于儿童的智力发育,对于老年人食用也有很好的健康作用,另外它易于消化,有很好的预防便秘的功效。
3鱼豆腐的做法
准备鱼肉、鸡蛋、豆浆机、糖、盐、花生油和生粉。把鱼肉去皮,洗干净,绞成馅,把鱼肉放到搅拌机中,加入鸡蛋、水和生粉。开动后把搅拌好。把鱼糊糊倒入电饭锅中,加盐和糖,慢慢会起胶,此时盛出。然后用手挤成大小相等的球状,放到油锅中炸,炸至金黄,捞出,这是最简单的制作鱼豆腐的方法,如果一次吃不完可以放到冰箱冷落起来。
4鱼头炖豆腐
准备草鱼头一个,豆腐一块,适量花生油和香菜。把鱼头洗净,对半切开。把豆腐切成小块。锅中入油,油温七成热时下鱼头,炸至金黄,然后加入适量水,烧开后,中间要把鱼头翻个个儿,然后小火把汤煮至乳白色。再加入豆腐,加入适量花椒粉和盐,再继续煮十分钟,等汤浓时,关火。盛出,装入容器后撒上香菜末,再淋上少许香油即可。
5鱼豆腐怎么做好吃
鱼豆腐的做法很多,如下火锅、做麻辣烫、麻辣香锅等。准备鱼豆腐三块,豆干一两,火腿一两,藕二两,芹菜一两,虾仁半两。辅料洋葱、香菜、麻辣火锅底料、麻辣花生、孜然、大蒜、生抽和油。锅中放油,放入麻辣火锅底料,炒香。放鱼豆腐、火腿、豆干、藕片、芹菜、蒜片、虾仁,加适量水,进行煮,然后放入生抽、盐和孜然,煮一会儿即可。