一部分人由于爱吃肉导致体重飙升，成为肥胖一族；一部分人奉行素食主义，常年累月不肉食。 肉被人们认为含有很多油脂和胆固醇，吃多了肉就会得高血压、脂肪肝之类的疾病。人们已经最大 程度的减少吃的东西中肉占的比重，吃更多的绿叶蔬菜和时令水果。需要减肥的人群更是把肉当做 自己减肥路上的敌人，能不碰就不碰。其实，人要营养均衡，是不能不吃肉的，减肥人士用对了方 法，绝对可以健康还享瘦。
1.鱼肉。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆 固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。多吃鱼肉 还可缓解心情抑郁哦。
2.鸡肉。每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当 吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
3.兔肉。兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质 21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固 醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
4.牛肉。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以 上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压 、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
5.瘦猪肉。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂 肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
6.羊肉。羊肉的兴起，全都要归功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水 溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中，经过科学研究和分析，人们发现，肉碱对于脂肪代谢有 极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克， 而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“ 以肉减肉”的神奇效果。
另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所 需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸 收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，羊肉怎能不吸引人？特别是那些又想饱口福又想保 持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。
适量吃肉，能让人瘦身，身体素质也维持在比较好的状态。肉类含有的营养物质很难用其他事物完 全替代，减肥完全不吃肉，可能在瘦身的同时，体质越来越差，原来不生病，如今总是小病痛不断 。是的，减肥必须要吃一些肉。当然，也不是什么肉都可以吃的，最好吃一些烹饪简单的水煮清蒸 肉。