小的时候住的是寄宿学校，每两个礼拜才能回一次家 ，在家就呆两天，妈妈每次就给我炖我最爱吃的小鸡炖蘑菇，每次都炖很大一盆子，就怕我吃不饱，后果每次吃的肚子撑到爆了，曾经走不动了，照样想要再吃一口。而他们老是用满含温顺的眼神看着我吃。每次想起来都有种想哭的激动，那时分就决议，长大了必然要好好对她们，可是，我没做到，老是忙的不回家的我和一次次绝望的他们就或许不断维持到如今，想要回家可老是许多事情那样的缠着我，让我不得有空回家。
1.材料：鸡块半只鸡量，蟹味菇适量，鲜香菇12朵，大葱2段，姜1小块，干红椒2个，花椒少量，八角1个，香叶2片，花生油2大勺，热水2杯，料酒3大勺，老抽2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，盐，鸡精
2.做法：
一、葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀
二、鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右
三、锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香
四、加入腌好的鸡块大火快炒断生
五、加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味
六、将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好
七、锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右
八、加入香菇再继续炖15分钟
九、最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可
（注意：1.腌制是比较重要的一步，讲究的菜式都非常注重食材烹制前的入味。鸡肉先行入味，这样炖制出来就更香了。如果有时间，多腌制一会儿更好！
2.红烧肉类的菜式老抽和糖或冰糖肯定是少不了的，这两种调料加起来是绝配哟！
3.最好是将香菇换成榛蘑、红蘑之类的蘑菇，那种烧制出来会更香哟！前两年LG去东北出差带过几包榛蘑回来，烧菜加入一些真是香气四溢，可惜早已被吃完了呵呵！下回如果有机会去北方一定要带点回来。）
其实，如今的人都注重养生，他们都十分关心本人的健康，小鸡炖蘑菇对人的身体是非常好的，能协助人体供应能量，为人体供应各类所需求的物质，我想要表达的仅仅是对妈妈的怀念，以及对家庭满满的爱意，假如你们也是，不论多忙，必然要回家看看。