饺子，对于北方的朋友们来说，应该是再熟悉不过的了。同样的，对于大部分南方人来说，应该也都是了解的。而饺子的口味也是有很多的，这其实也是为了满足大家不同的口味需求而已。而对于不同的人来说，一般喜欢吃的饺子味道也是不一样的。但是呢，我们在饺子馆里面，并不是每次都能够吃到自己想吃的饺子的。那么，这个时候我们该怎么办呢？这个时候我们其实是可以选择在家中自己动手来做的。而做饺子这件事，往往又会关系到我们的健康的。那么，我们到底怎样才能做出最健康的饺子呢？
擀皮时，放“颜料”
为了增加皮的营养，可以在和面时加入其他原料，比如各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20%以下。还可以在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜汁等，能增加钾等营养素的含量。另外，还可以加鸡蛋或牛奶，能增加优质蛋白的含量，使饺子皮更有嚼劲。
饺子皮里面还可以放些纯天然无害的“颜料”。比如用红曲粉或藏红花做出红色的饺子，有健脾消食、活血化瘀的功效;把南瓜或胡萝卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡萝卜泥和到面粉里面，这样包出的饺子颜色金黄，口味清香，而且富含胡萝卜素和膳食纤维;黑豆浆和黑芝麻粉用来和面，做出黑灰色的饺子，增加饮食中花青素和维生素E的含量。
调馅时，加点藻
调馅时应该减少肥肉和动物油的用量，提高蔬菜的比例。肉馅除了尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。
各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。同时还要注意，吃荤馅饺子时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌菜。
由上文的介绍可知，要想做出健康美味的饺子，我们需要做的事情，需要注意的方面还是有很多的。而注意好这些事情，做好这些方面之后，相信我们就可以做出最健康最美味的最适合自己的饺子来了。而这个时候，我们所能够享受到的就不仅仅只是味觉的挑逗了，更多的是一种心灵上的愉悦感。