小的时候觉得吃凉粉的味儿挺好的，妈妈经常做凉粉给我吃，长大了以后也挺怀念那个味道的，现在才发现原本做凉粉照样有很多需要学习的的，我们所说的凉粉，粗浅都是有黑凉粉和白凉粉之分，而黑凉粉粗浅都是选用草本植物仙草制造而成的具有那种草固有的味道，可以让你不感到热，味儿挺好的，是传统风味纯天然黑色食物。所以很多人在夏天的时分都是爱好来上一碗黑凉粉的，在夏天的时分我们都很不太爱好吃饭，黑凉粉能帮我们补充能量，我们也爱吃，我们现在就来看一下黑凉粉的做法。
黑凉粉的做法
材料：
主料：黑凉粉
辅料：葡萄干
调料：炼奶、水
做法
1、先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状;
2、再把剩下的6碗水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直搅到再次煮开后，即可熄火;
3、用筛子过滤一次;
4、待冷凝后，入冰箱冰镇，风味更佳。[2]
小贴士
吃的时候取出来，切成块状，加入炼奶或蜂蜜，再撒点葡萄干，效果更美味。食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。
饮食宜忌
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。
气虚体质，阳虚体质的人不适宜吃凉粉。饮酒时不宜多吃凉粉，因为，凉粉在加工过程中要加入适量白矾，白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。
上面就是关于黑凉粉的详细做法，假如我们想做的话可以给常常测验考试一下哟，黑凉粉是一种合适老小的，家庭旅游的清冷的绿色食物，然则有一点需求留意的气虚体质，阳虚体质的人不适合吃凉粉以及喝酒时不宜多吃凉粉。