平时我们在外边饭店里面吃饭的时候，喜欢点鱼来吃，有清蒸的鱼，水煮的鱼，酸菜鱼，还有鱼火锅等等等等很多的好吃的，有的时候家里面有比较爱好钓鱼的，运气好的时候能钓很多的鱼，但是拿回家不知道该怎么做，放在盆子或者缸里面养起来，有的时候鱼在家里面养不了多久就会死掉，感觉扔了特别的可惜，自己做的又特别的不好吃，总是感觉少了点什么味道，又不知道该从哪里下手，那么现在我就带大家来学习几种鱼的做法。
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
2、【水煮鱼的做法】
原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)
做法：
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
其实鱼的做法还有很多很多种，今天只是找了两个比较家常的，大家比较好学的来看一下，以后家里面买了鱼，就不用怕做的不好吃而浪费掉了，也不用为了想吃鱼而大老远的跑到饭店里去，自己在家里做的既干净，又实惠，何况还美味，以后家里面爱钓鱼的朋友们也不用心疼自己的劳动成果被糟蹋了，赶快去大展厨艺，留住你老公的胃吧！
