现在生活真的很不容易，挣钱更是如此。一些老人，常常为了节省几块钱，而经常把剩下的菜留到明天吃，殊不知，这会对他们的身体造成很大的损害。这也是为什么近几年来，癌症患者日益增多的原因。因而，在生活中我们应该要尽量避免留下隔夜菜。隔夜菜的危害真的很大。在这里，小编提醒你这四类菜，千万不要食用！
绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
豆制品。豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
海鲜。海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。
很多人都非常的精打细算，也非常的爱偷懒，很多的时候，大家晚上做了菜，一般都会做两份。一份留晚上，另一份则会留到明天早上。殊不知，这样是很省事。但是，却不健康。很多菜经过一夜时间的放置，常会产生毒素物质。所以如果有这样的习惯的人，要值得注意啦。以目前的形式看来，是省了很大的一笔开销，可是，站在长久的角度去看，我们却要用更多医药费去弥补这造成的伤害。远离隔夜菜，生活才会更健康！