蘑菇是我们餐桌上极为常见的食物，属于菌类，现在成处于春季，正是蘑菇生长的好时节，平时多吃一些蘑菇的话对身体有很多益处。因为菌类食物看成是营养百宝箱，想要什么营养就有什么营养，不论是炒着吃还是拌凉菜，或者是熬蘑菇汤，都可以为我们身体提供大量的营养。同时，蘑菇也可以用来防治很多疾病，下面推荐四款美味的蘑菇汤，既能抗癌又可以降血压。
丝瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。
烹制： 1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
4、加盐和白胡椒调味即可。
青菜蘑菇汤
青菜蘑菇汤排毒减脂，非常爽口清淡，很适合解除肚中的油腻。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡发的木耳适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油少许。
烹制：准备好所有的食材，蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净。
炒锅到油爆香葱花，倒入蘑菇翻炒片刻关火，把蘑菇和木耳放入汤锅中，煮上10分钟后加入盐，加少许鸡精， 再放入青菜煮软，淋入香油关火。
豆苗蘑菇汤
初春时最宜以鲜嫩的菜、苗滚一些清汤。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之“益肠胃、化痰、理气。”合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃。且男女老少皆宜。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制：各物洗净，沥干水。在锅内加清水1500毫升(约6碗量)和姜，武火滚沸后下蘑菇，滚沸片刻，下豆苗，再下盐和少许香油便可。为3~4人量。
鲜蘑菇炖鸡
蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间谓之“不时不食”的好食材。中医还说它理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用，为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。
烹制：蘑菇温水浸泡半小时;鸡宰洗净，去脏杂、尾部;葱切段。一起下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。为3~4人量。
此外，蘑菇不光有防治疾病的功效，对于女孩子来说，蘑菇也是不错的美颜食物。尤其是一些皮肤特别好的大明星，其实她们的餐桌上必不可少的一种食物正是蘑菇，乃是女人的抗衰老神器。买一些蘑菇回来，如果吃不了的话，也可以用来水润肌肤。把蘑菇泡起来，用泡蘑菇的水来给皮肤干燥的地方涂抹一下，做一个水疗，第二天就会发现皮肤不会那么干燥了。