现在都不主张铺张浪费了，特别是对于很多家庭来说，有的时候晚餐做多了之后呢，很多的剩菜倒了也是很可惜的，于是就会留着明天吃，其实也不是说这样的隔夜菜不能够吃，因为有的是没有动的菜呢，可以很好的进行储存之后，明天也是可以再吃的， 那么对于隔夜菜来说家庭主妇应该怎么吃好呢，特别是对于隔夜菜来说如何进行有效的存放呢，这里教大家几招希望有所益处。
1、剩饭菜最好放在玻璃容器内
隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的
当然，为尽量减少有害物对机体的影响，剩余的熟食存入冰箱保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封分类存放。冰箱内的食物再次食用时，要彻底高温加热。生鲜肉类最好即买即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷冻，这是保存生鲜肉类最好的途径。
需要说明的是，上面所提到的剩菜不包括熟的河鲜、海鲜和凉拌菜。熟的河鲜、海鲜存放时间长了，易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能，甚至产生毒素。而凉拌菜因为受到的污染比较多，即使冷藏也很容易变质。
2、提前分装
明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。
3、彻底加热
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
有的人说隔夜菜是不能够吃的，其实这样也要分季节的，如果是天气很炎热的情况下，特别是在夏天的时候呢，隔夜菜很容易变味，这样的菜吃了很容易闹肚子，所以还是不要吃，如果是隔夜菜很好的话，而且平时为了节省一些开支的话呢，其实隔夜菜也是可以吃的，只不过要好好的进行保存，明天吃的时候呢可以进行加热处理。