早在古代，人们就认为花生是一种长寿果，经常吃花生的人，不仅皮肤好，气色好，而且还不容易生病。专家表示，其实花生属于一种营养十分丰富的植物，花生仁里面含有很多纯天然的植物固醇，这种固醇能够起到滋补益寿的作用，因此建议大家在平时能够多吃花生，尤其是在与人喝酒的时候，最好准备一小盘花生米，这样边吃花生米边喝酒不容易喝醉。
花生的药用价值很高
花生仁、种皮、果壳、叶、茎、油均可入药。《本草纲目拾遗》中说它有悦脾和胃、润肺化痰、滋补调气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。食用花生油，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，不但可降低血胆固醇，而且对防止中、老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生都有较明显的效果。花生人人皆可食用，对少年儿童提高记忆力、增进健康等有益，对老年人有滋补保健之功。在我国民间流传着许多花生治病的验方，如将花生仁用醋浸泡7日(浸泡时间越长越好)，每晚睡前嚼服七、八粒，连服7天为一疗程，一般高血压患者血压就可以降到正常值;果壳，具有明显的降低血压，调整血中胆固醇的作用。对于患者高血压及血脂不正常的冠心病人，可将果壳洗净泡水代茶饮，每次50———100克，疗效较好。
花生营养价值很高
花生含蛋白质达30%左右，相当于小麦2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等相比。毫不逊色，且属优良蛋白质，很容易被人体吸收。这种蛋白质若能适当加工，就会使它具有良好的保水性、乳化性、粘结性、起泡性等。现以广泛它加入香肠、面包、点心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁内还含有人体内不能合成的八种必需氨基酸，还含有丰富的脂肪、核黄素、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸、蛋氨酸、维生素A、B、E、K以及钙、铁等20余种微量元素，生吃熟吃都可起到滋补益寿的作用。
花生在民间具有很多种吃法，有的人喜欢直接生吃，有的人喜欢将花生煮熟之后再吃，而有的人则喜欢将花生放在锅里炒熟后再吃，其实不管怎么吃，花生都具有很高的营养价值。在这里小编建议大家最好是把花生榨成食用油，然后用这种食用油炒菜吃，这样炒出来的菜不仅具有花生的原味，而且还具有花生本身的营养价值，让人越吃身体越棒。