大蒜具有杀菌功效，其抗菌能力可与青霉素相媲美，是预防疾病的重要选择。糖尿病人常吃可以降低血糖，该植物中的微量元素能消灭癌细胞，减少癌症的发病几率。不仅这样，该植物会刺激胃粘膜，使人胃口大开，帮助食物更好的消化吸收。虽然它属于刺激性食物，但却能有益于人们的睡眠，众多科学家对大蒜不断的研究，仍不断的发现它的新功效。
世界癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。研究发现，大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。
大蒜素的生成是经生大蒜被捣碎或用口嚼碎后，其中所含的大蒜素生成酶释放出来，将大蒜素原转变成为大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟后再吃，则大蒜素酶就被消灭，那就不可能产生有灭菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。
大蒜的味道浓郁难闻，吃完还有口臭，让人非常尴尬。不过很多菜式都换放上一些大蒜来爆香整个味道，而且很多人都不知道大蒜是一种古老的药食两用珍品。大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
北方人生吃大蒜如吃面条，吃水饺时配上蒜、醋，味道则是惟妙惟肖，百吃不厌。冬季过后，该植物容易发芽，我们可以把他养在花盆中，坚持天天换水，过上十天半个月，就可以吃上绿油油的蒜苗了。新鲜的大蒜抗炎功效非常好，能很好的保护肾脏，也是重要的抗癌利器。当然，要想保持好的身体状态，锻炼身体亦是非常重要的。