好吃的大家都喜欢，又好吃又健康的东西相信大家一定会非常喜爱的，说吃出健康，才能吃出美味，那什么样的东西最安全最健康呢？是饭店的还是外卖的？当然都不是，自己家做的才最卫生最健康。今天为大家带来烧腐竹的做法，相信大家能够喜欢而且相信大家在慢慢学习完制作腐竹的方法以后都能逐渐的自己做健康食物，拒绝不健康饮食，从现在做起。接下来我要为大家讲解一下烧腐竹的做法和吃烧腐竹的好处，接下来大家一起看看吧。
腐竹的做法也是非常的简单，凉拌、炒菜都可以，今天尝试做道油烧腐竹，搭配红椒与青椒一起炒制，辛辣可口，搭配米饭吃，超下饭的。
【烧腐竹】
【主料】
腐竹6条
【辅料】
红椒1根、柿子椒1个、鸡精少许、生抽1茶匙、淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、小葱2根、姜汁1/2茶匙、油适量、十三香1/2茶匙
【做法】
1.准备好食材，腐竹提前泡发好备用
2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸
3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用
4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段
5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒
6.放入青红椒段
7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味
8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用
烹饪技巧
豆瓣酱的加入，可酌情添加食盐的用量。
腐竹的营养价值
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
怎么样，又美味有健康的烧腐竹是不是大家都很爱，没错，自制美味的腐竹是很简单的，最主要的是还能够预防心脑血管疾病而且能够预防老年痴呆，这两点来看可以说这道菜是很适合老年人吃的，而且此菜还能够有助于孩子的生长发育，真的可谓是老少皆宜，我经常给孩子们做这道菜吃，孩子们也非常的喜欢，大家也快来试试看吧。