说道土豆，大家可能会想到很多吃发，比如土豆丝，土豆片，土豆泥等等，大家都知道土豆的美味，也都知道土豆长芽以后不能吃，那么大家可能不知道，土豆还有食疗养生的功效，没错，今天我就为大家讲解一下关于土豆食疗的方法，相信在我说完以后大家都会喜欢上土豆的，那么话不多说，下面我就为大家介绍一下土豆和土豆的养生功效。
土豆又名马铃薯，被营养学家称为“十全十美”的最佳食物，因为它营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
蒸土豆是烹饪土豆最理想的一种烹调方式，营养损失小，还能保留天然清香。
研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
【药用功效】
(1)中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
(2)土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗，是理想的减肥食品。
(3)土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。
(4)科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
【食用宜忌】
(1)勿食土豆皮，因为上面可能喷洒了农药。最好在煮前先削皮或煮好后只吃马铃薯肉。
(2)人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
(3)皮色发青或发芽的土豆不能吃。
怎么样，土豆的功效大家都已经了解了吧，那么相信大家都能够默默的喜欢上土豆，如果不喜欢土豆的朋友也没有关系，可以把土豆烀熟，然后蘸糖吃，慢慢的品味土豆的香甜，相信大家都能够喜欢上他的美味吧，而且如果家里没有菜的话可以做一些土豆丝，方便快捷味道好。每周都吃一些土豆其实就是一个养生的过程，让我们加入到全民养生，吃些土豆补一补吧。
